Oh Oh Camajò es un vino natural tinto en Castelvenere, Campania, Italia. Elaborado por fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La guarda se realiza en parte en acero inoxidable y el embotellado sin clarificación, filtración ni adición de sulfitos.
Vino de color rojo rubí brillante con aromas de frutas rojas maduras, notas terrosas y un toque especiado. En boca, tanino aterciopelado deja el paso a notas aromáticas silvestres y especiadas. De estructura media y con una acidez equilibrada que aporta frescura.
Oh Oh Camajò un vino natural, maridaje ideal:
Tabla de embutidos y quesos curados. Pasta al ragú de cordero. Pizza napolitana con anchoas y aceitunas. Risotto de setas porcini. Pollo al horno con hierbas mediterráneas. Berenjenas a la parmesana. Guiso de lentejas con chorizo. Tarta salada de espinacas y ricotta. Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano. Brochetas de verduras a la parrilla.
VARIEDAD: Aglianico, Cerreto, Grieco, Agostinella, Falanghina, Sangionese, Camailla
Pizzutella./ AÑO: 2023. / ZONA: Campania, Italia.
Podere Veneri Vecchio es una bodega familiar en Castelvenere, Benevento. Con 4 hectáreas de viñas de entre 30 y 60 años, cultivan variedades autóctonas bajo principios de agricultura ecológica, regenerativa y biodinámica. La vendimia es manual y la elaboración, sin intervenciones, aprovecha levaduras indígenas y maceraciones con pieles. La crianza se realiza en barricas de maderas locales, sin filtrado ni clarificado, respetando al máximo la expresión natural del territorio.
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