Casette Tinto

Casette vino natural tinto esta elaborado por Cantina Indigeno mediante fermentación espontánea de uvas tintas sin control de temperatura y sin adición de químicos. En  contacto con hollejos durante 18 días en depósitos abiertos, desfangado, prensado y se traspasa a tanques de fibra de vidrio donde descansa con sus lías durante 8 meses decantando al natural, y estiba en botella. Vino de cuerpo medio con notas a frutas rojas y oscuras. Notas especiadas y terrosas, junto con algunas notas florales. Acidez equilibrada y un final Funky.

Casette vino natural tinto maridaje ideal:

Carnes rojas, ya sea a la parrilla, asadas o estofadas. Platos de pasta, especialmente aquellos con salsas ricas a base de tomate y carne. Lasaña, espaguetis a la boloñesa o pasta con ragú son excelentes opciones. Quesos curados y de sabor fuerte. Quesos como el Pecorino, Parmesano o Gouda envejecido. Platos de la cocina mediterránea, como moussaka, paella o cordero al estilo griego. Los embutidos, como salami y chorizo, son excelentes opciones de maridaje. Platos a base de tomate, como la pizza o la bruschetta, pueden ser opciones deliciosas.

VARIEDAD: Montepulciano. / AÑO: 2021. / ZONA: Abruzos – ITALIA

Cantina Indígeno elabora vino sin aditivos enológicos, cerca de Teramo, en la región de Abruzzo, en el centro de Italia.

Utiliza levaduras indígenas y fermentación espontánea. Cantina Indigeno es una bodega relativamente joven pero son sin duda uno de los productores de vino más innovadores de Italia, crea cuvées de baja intervención utilizando principalmente uvas locales de Montepulciano y Trebbiano.

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