Casè vino natural tinto

Casè vino natural tinto:

 VARIEDAD: Pinot Nero. AÑO: 2018 / ZONA: Emilia-Romagna /MARIDAJE IDEAL: Caza al horno o a la parrilla, pasta rellena, queso curado, guisos, potajes, risottos.

La Bodega Casè fue fundada en 1998, situada en las colinas del Valle de Trebbia, a 560 metros de altitud en la zona italiana de Emilia- Romagna. El cultivo del viñedo es estrictamente orgánico. Las corrientes de aire del Valle de Trebbia garantizan una amplitud térmica considerable en estas tierras, garantizando frescura a los aromas de los vinos. Esta bodega realiza la vendimia manualmente mediante la eliminación selectiva de racimos inmaduros o dañados, mientras que en bodega se utilizan únicamente levaduras autóctonas, con corta maceración sobre los hollejos puros para las uvas de variedades  blancas, creando así exquisitos vinos “orange” típicos de la zona. No se corrige ningún parámetro del vino con ningún aditivo enológico y el vino madura sobre sus lías finas hasta su embotellado. No se practican filtraciones. el resultado son auténticos vinos, hijos del territorio y de la añada.

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