Nini Jove Orange

Nini Jove Orange es un vino natural elaborado 100% con Macabeu, macerado con sus pieles para aportar estructura y carácter. De color ámbar luminoso con reflejos dorados. En nariz es expresivo y complejo, con notas de frutas de hueso como albaricoque y melocotón seco, toques herbáceos, piel de cítricos confitados y un fondo de hierbas mediterráneas y té blanco.

En boca muestra una entrada fresca, con taninos finos y textura sedosa. La acidez equilibrada aporta dinamismo y prolonga un final largo y ligeramente balsámico. Es un vino vibrante, con personalidad y fácil de beber a pesar de su complejidad.

Nini Jove Orange vino natural, maridaje ideal:

Tempura de verduras. Hummus de garbanzos y pan de pita. Pollo al curry suave. Tacos de pescado con ensalada de col. Tataki de atún. Ceviche de camarón o corvina. Ensalada de higos y queso de cabra. Risotto de calabaza y parmesano. Quesos de corteza lavada (tipo Taleggio). Ostras frescas. Tajine de verduras y cuscús. Tarta de zanahoria especiada. Samosas de verduras. Pizza blanca (sin tomate, con ricotta y hierbas). Tarta tatin de manzana con poco azúcar

VARIEDAD: Macabeu. AÑO: 2023./ ZONA: Catalunya.

Nini Vins es una bodega artesanal situada en Rasquera, Tarragona, fundada por Gaetano Pellisa. Desde 2006, cultivan viñas de forma ecológica, sin químicos ni aditivos, y elaboran vinos naturales con mínima intervención, utilizando levaduras indígenas y evitando filtrados.

Sus vinos buscan expresar el alma del terruño, combinando tradición e innovación, como el envejecimiento submarino de algunas botellas. Destacan por su autenticidad y respeto por la naturaleza.  Nini Vins es un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en la elaboración de vinos naturales.

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