BelloRibelle orange

BelloRibelle es un vino natural orange único elaborado con uvas de la variedad Bianchello. Su fermentación es espontánea, utilizando únicamente levaduras autóctonas y macerando sobre las pieles durante 28 días, completando un ciclo lunar completo. Este vino no se clarifica ni se filtra, por lo que puede presentar depósitos.

De un atractivo color naranja claro o albaricoque, BelloRibelle ofrece en nariz una ligera percepción de humo, seguida de complejos aromas terciarios a tierra, uvas, levaduras, frutas secas, madera y cáscara de nuez. En boca, presenta una buena  y refrescante acidez, que le aporta vivacidad. De cuerpo medio, es fresco y crujiente, con sabores de fruta blanca y cítricos, y una ligera mineralidad. El final es limpio y persistente.

BelloRibelle vino natural orange, maridaje ideal:

Carpaccio de salmón con alcaparras y limón. Ceviche de camarón con aguacate y mango. Ensalada de rúcula con peras, nueces y queso de cabra. Risotto de hongos con trufa. Pollo al horno con hierbas y limón. Pasta al pesto con piñones y parmesano. Queso de cabra fresco con mermelada de higos. Tartar de atún con salsa de soja y sésamo. Brochetas de camarón con salsa de ajo y limón. Sopa de mariscos con tomate y azafrán. Tarta de manzana con helado de vainilla. Tarta de almendras con albaricoques. Helado de nuez con caramelo salado. Bizcocho de zanahoria con glaseado de queso crema.

VARIEDAD: Bianchello/. AÑO: 2018/. ZONA: Marche, Italia.

Tenuta Ca‘ Sciampagne es una bodega comprometida con la agricultura ecológica y biodinámica, ubicada en las afueras de Urbino, inmerso en el Parque Natural Monti delle Cesane, en Marche, Italia. La bodega evita el uso de productos químicos y herbicidas. La vinificación se realiza de manera tradicional, con fermentaciones espontáneas utilizando solo levaduras autóctonas. No se aplican procesos de clarificación ni filtración. El envejecimiento se lleva a cabo en diferentes tipos de recipientes, como barricas y caratelli de maderas locales como gelso, roble, robinia, cerezo y fresno. La tradición familiar y la búsqueda de la autenticidad son los pilares de la bodega, que produce vinos “naturales” en total respeto a la tradición y al territorio.

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