Northern Tropics Sidra Natural esta elaborada con 7 semanas de maceración con la pulpa de manzanas Ribston, Husmor y Holsteiner Cox de árboles de más de 100 años provenientes de huertos de los alrededores de Estocolmo. Sidra de aroma floral y frutal. En boca es seca con cuerpo, ahumada y tropical. Estructuras fuertes para una sidra altamente gastronómica, con una deliciosa acidez y burbujas crujientes que invitan a otro sorbo.
Northern Tropics Sidra Natural, maridaje ideal:
Pechuga de pato a la parrilla con salsa de frutos rojos. Tartar de salmón con aguacate y alcaparras. Pollo asado con glaseado de miel y mostaza. Curry de gambas con leche de coco. Pulpo a la parrilla con pimentón ahumado y papas. Risotto de setas con trufa. Cordero asado con romero y ajo. Pizza de jamón serrano, rúcula y queso de cabra. Costillas de cerdo ahumadas con salsa BBQ. Cuscús con cordero y almendras tostadas. Tarta de queso con compota de frambuesa. Helado de coco con chocolate oscuro rallado
VARIEDAD: Manzanas./ AÑO: 2020./ ZONA: Stockholm, Suecia.
Brutes es un proyecto nacido de amigos que se han unido por amor el vino natural en Stockholm, Suecia. Buscan hacer suya la propia expresión de las frutas fermentadas y la sidra silvestres de su territorio, con variedades autóctonas de manzanas de huertos ecológicos inspirado en los vinos blancos macerados con piel.
La fruta se cosecha a mano en huertos abandonados que restauran con dedicación, se prensa la fruta a mano y se macera durante un mínimo de 24 horas antes de prensar. Las cosechas se traducen en un colectivo de cuvées de una variedad de frutas que incluyen ciruelas, uvas, aronia, membrillo, cerezas, arándanos y arándanos. Embotellan con una pequeña cantidad de azúcar residual, adoptando el enfoque PET-Nat / Method Ancestrale. Sin filtrado, sin SO2, Sólo zumo puro!
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