Alright Alright

Alright Alright Sidra Natural: Maceración semi-carbónica. Perfumes de frutas dulces y un bouquet exuberante de notas de frutas frescas de huerto, una marcada acidez de umeboshi y matices de nueces. En boca, jugosa, con carácter concentrado de ciruela, especias sutiles, acidez equilibrada y taninos bien definidos. Refrescante y vivaz con un final limpio y persistente. Una sidra versátil de baja graduación alcohólica, tan solo 8º, que combina bien con infinidad de platos.

Alright Alright Sidra Natural, maridaje ideal:

Tartar de atún con sésamo y jengibre. Ensalada de espinacas, manzana y queso azul. Sushi de salmón y aguacate. Pollo al curry con coco y lima. Pasta con pesto de albahaca y piñones. Filete de cerdo a la parrilla con reducción de ciruelas. Pizza de jamón ibérico, rúcula y queso parmesano. Ensalada de pollo con uvas y nueces. Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano. Salteado de gambas con ajo y guindilla. Tarta de almendra con ciruelas caramelizadas. Helado de vainilla con nueces caramelizadas.

VARIEDAD: Manzanas, peras y ciruelas de Ekerö y Märsön./ AÑO: 2020./ ZONA: Stockholm, Suecia.

Brutes es un proyecto nacido de amigos que se han unido por amor el vino natural en Stockholm, Suecia. Buscan hacer suya la propia expresión de las frutas fermentadas y la sidra silvestres de su territorio, con variedades autóctonas de manzanas de huertos ecológicos inspirado en los vinos blancos macerados con piel.

La fruta se cosecha a mano en huertos abandonados que restauran con dedicación, se prensa la fruta a mano y se macera durante un mínimo de 24 horas antes de prensar. Las cosechas se traducen en un colectivo de cuvées de una variedad de frutas que incluyen ciruelas, uvas, aronia, membrillo, cerezas, arándanos y arándanos. Embotellan con una pequeña cantidad de azúcar residual, adoptando el enfoque PET-Nat / Method Ancestrale. Sin filtrado, sin SO2, Sólo zumo puro!

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