Ephemere

Ephemere vino natural blanco esta eaborado con la variedad Macabeu cutivadas en tierras de Latour de France, es una joya embotellada en primavera sin clarificar ni filtrar, utilizando solo la fuerza de la gravedad. Criado sobre lías finas, ofrece aromas florales, frescos y ligeros, característicos del Macabeu. En boca, tiene una textura sedosa con una agradable redondez que lo hace irresistible. Una experiencia elegante y auténtica en cada sorbo

Ephemere Vino natural blanco, maridaje ideal:

Ensalada de mariscos con vinagreta de cítricos. Vieiras a la plancha con puré de coliflor. Ceviche de pescado blanco con mango y cilantro. Sopa fría de melón con jamón ibérico. Risotto de setas con trufa rallada. Pollo al horno con hierbas provenzales y limón. Tartar de atún con aguacate y sésamo. Quesos frescos como el queso de cabra o el feta. Tarta de limón con merengue. Crema catalana con una pizca de ralladura de naranja. Panna cotta con coulis de frutas del bosque. Tarta de manzana con helado de vainilla.

VARIEDAD: Macabeu 100%./ AÑO: 2023. ZONA: Latour – Francia

La bodega Domaine de l’ Ausseil es un proyecto de Jacq de Chancel, con más de 25 años de experiencia  en viticultura, cultiva variedades autóctonas, con cepas de más de 80 años de edad en agricultura ecológica y con algunos principios de la agricultura biodinámica en Latour-de-France con IGP Côtes Catalanes, en la categoría de vin de pays. Los trabajos en bodega son artesanales y los mostos se fermentan en inox con sus propias levaduras y sin productos enológicos. El embotellado se realiza la primavera siguiente, sin clarificación ni filtración.

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