Com Mai Vino Natural blanco es un vino elaborado 200% con la variedad autóctona de Catalunya, Xarel-lo. Ofrece aromas frescos y afrutados, con notas cítricas, frutas y flores blancas. En boca, ligero, fresco y con una acidez equilibrada que da paso a frutas tropicales, cítricos y pera con un postgusto a herbáceo.
VARIEDAD: Xarel-lo / AÑO: 2022/ ZONA: Penedès.
Com Mai Vino Natural blanco, maridaje ideal:
Va estupendamente con ostras, ceviches, y pescados blancos como lubina o bacalao. Combina con platos mediterráneos sazonados con hierbas aromáticas. Escalivada y verduras asadas con anchoas. Pollo a la parrilla o pavo con hierbas frescas y limón. Quesos frescos y suaves, como queso de cabra fresco, burrata o mozzarella. Cocina asiática, como sushi, arroz primavera, cocina coreana o ceviches con influencia asiática. Vichyssoise y otras sopas cremosas de verduras de temporada. Paella de marisco. Ensalada con aguacate. Ceviche de mariscos. Risotto de Espárragos. Risottos de Ceps. Crema catalana. Frutos secos y postres que lo contengan.
Álvaro Gonzales Marcos se dedica a elaborar vinos vivos y enérgicos. Sus viñas de 50 años de edad, en vaso, están cultivadas en agricultura ecológica certificada y también se agregan preparados biodinámicos. Sus viñedos están situados en San Juan Samora, un pequeño pueblo del Penedès en la provincia de Barcelona. Sus vinos son elaborados bajo el metodo natural sin la adición de productos enológicos, sin filtrar ni clarificar.
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