Bianco Tempo

25,95 IVA incluido

Fermentación con levaduras autóctonas, sin agregado químicos. El refinamiento se realiza en barriles troncocónicos de acacia y castaño. No se filtra, ni se clarifica, va directo a la botella.

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Bianco Tempo vino natural de Podere Veneri Vecchio esta elaborado con un 50% de uva Grieco, 50% de Cerreto. Tras una vendimia manual a finales de septiembre, las uvas se despalillaron y maceraron con sus pieles durante 8 días en tinas de madera, fermentando con levaduras autóctonas sin añadidos ni control de temperatura. Después del prensado, el vino se cria en barricas cónicas de acacia y castaño, y se embotella sin filtrar ni clarificar, sin añadir sulfitos. Con un color amarillo dorado, ofrece una nariz elegante y profunda con aromas de cáscara de limón, melocotón, flores secas y un toque de pan tostado. En boca es de cuerpo medio, fresco y sabroso, con notas de miel, frutas cítricas, albaricoques, tiza, nueces y un matiz terroso.

Bianco Tempo vino natural maridaje ideal:

Pulpo a la gallega. Ensalada de mariscos con vinagreta de cítricos. Risotto de espárragos y limón. Tartar de salmón con aguacate y mango. Mejillones al vapor con hierbas y limón. Pasta al pesto de albahaca. Queso de cabra fresco con miel y nueces. Carpaccio de camarones con rúcula y parmesano. Verduras asadas con romero y tomillo. Paella de mariscos.Tarta de limón con merengue. Crema catalana. Sorbete de albaricoque. Tarta de manzana con crumble de nueces.

VARIEDAD: Grieco 50%, Cerreto 50%./ AÑO: 2022./ ZONA: Campania, Italia.

Raffaele Annicchiarico dirige Podere Veneri Vecchio, una finca situada en la localidad de Castelvenere, en Campania. Tras trabajar durante años como microbiólogo en una multinacional, en 1999 hizo realidad su sueño y compró una casa rural rodeada de unas cuantas hectáreas de viñedos y acacias en tierras de suelo volcánico y termas. Inmediatamente prohibió el uso de herbicidas, pesticidas y fungicidas químicos en sus viñedos, y en su lugar se basó en extractos preparados a partir de ortiga, cola de caballo, ajo y otras plantas que se encuentran en su finca. Los impresionantes vinos naturales que elabora allí reflejan su amor incondicional por la tierra de la que proceden

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Peso 1,2 kg
Pais de Origen

ITALIA

Rango Precios

25 A 35

Categoría

BLANCOS

Año

2022

Variedad

Cerreto, Grieco

Marca

Podere Veneri Vecchio

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