Frederic Schatz – Vinos Naturales.

País: España.

Región: Andalucía.

Lugar: Ronda.

Variedades de uva: Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Moscatel negro, Tempranillo. Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Superficie: 3 hectáreas.

A los 18 años Friedrich Schatz, quería ser viticultor (el oficio familiar) y no quería hacerlo en casa, en Alemania. Era el año 1982 y por eso emprendió el viaje para encontrar el lugar ideal. Valoró diferentes países y zonas, y finalmente eligió España, concretamente Ronda, en el corazón de Andalucía, la Serranía de Ronda es una zona donde los íberos y más tarde los romanos cultivaron la vid. El objetivo: crear un viñedo y una bodega familiar, pequeña, donde poder elaborar vino biodinámico ecológico de alta calidad. Vinos vivos y llenos de vida. Cuidada y elaborada según la base de la sabiduría tradicional trabajando en armonía con los medios técnicos modernos. Han pasado treinta años, la familia ha crecido y la nueva generación se suma a la sabiduría de los abuelos, que continúan ayudando y enseñando.

En la bodega realizan fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin intervención y corrección. No filtran ni clarifican sus vinos naturales.