Constantina Sotelo

Constantina Sotelo – Vinos Naturales

País: España

Región: Rías Baixas, Galicia

Pueblo: Castrelo, Valle del Salnés

Variedad de Uvas: Albariño

Superficie: 2,5 hectáreas

La familia de Constantina Sotelo vive de generación en generación elaborando vino natural en las Rías Baixas. La mayoría de las viñas de Constantina son de “pie franco” y tienen una edad considerable, un puñado de más de dos siglos.

Predominantemente autóctonos de Albariño, se entrenan en el método de pérgola tradicional típico de las Rías Baixas, creciendo a lo largo de alambres suspendidos por altos pilares de granito crudo creando un dosel que se eleva desde el suelo.

Aunque la bodega de Constantina está en el corazón de las Rías Baixas, ella opta por trabajar fuera de la D.O. por sus normas restrictivas y conservadoras que exigen inoculación con levadura artificial, filtración y niveles obligatorios de azufre en todos los vinos que llevan el sello de la D.O. Todas estas son restricciones con las que Constantina no está de acuerdo. En sus propias palabras, dice: “Mis vinos pueden no ser perfectos, pero son honestos y puros”. La impulsa el Albariño y su relación con la comarca; juega y experimenta constantemente con las vasijas y métodos con los que elabora el vino, ya sea prensado directo a pie, larga maceración de hollejos o crianza bajo velo de flor y crianza tradicional, en barriles de castaño, ánforas, o mediante huevo de cemento o acero inoxidable más moderno. Impresionan los diferentes caminos y direcciones que esta singular variedad y terruño expresa a través de estas diferentes formas, y los vinos posteriores deliciosos, sin tener que manipular y alterar ni química ni físicamente.