Brutes Cider- Sidra Natural

País: Suecia.

Lugar: Estocolmo.

Variedades de frutas: Endrinas, arándanos, manzano silvestre y otras frutas del jardín, peras, cerezas, membrillos, aronia. 

Superficie: 2 hectáreas. 

Brutes Cider es el proyecto de 4 amigos que decidieron elaborar sidras sin aditivos y con procesos similares a los usados para elaborar vinos naturales.  Así, mezclan frutas de su zona fermentado espontáneamente con sus propias levaduras, sin ningún tipo de aditivos, ni sulfitos, ni filtrados, ni clarificados. 

Se encuentran a las afueras de Estocolmo, en las islas del lago Mälaren, y sus frutos se recogen a mano de huertos orgánicos, estos se trituran y se dejan macerar antes de prensar.  Similar en cuerpo y estructura a la de un “orange wine”, van sazonando sus cuvées con frutas silvestres ( endrinas, arándanos, manzano silvestre ) y otras frutas del jardín (peras, cerezas, membrillos, aronia).