

Aldo Viola
Aldo Viola- Vinos Naturales.
País: Italia. Sicilia.
Lugar: Alcamo.
Variedades de uva: Grillo, Syrah, Cataratto, Perricone y Grecanico Dorato.
Superficie: 12 hectáreas.
Aldo Viola es la 4 generación que cultiva la tierra de forma orgánica, en 1998 tomó la riendas del proyecto familiar y comenzó a hacer sus propios vinos naturales en el año 2000. Cultiva 12 hectáreas de viñedos en la costa noroeste de Sicilia, cerca de Alcamo en estricta agricultura ecológica y con prácticas biodinámicas. No riega artificialmente sus viñedos y no compra uva, teniendo control de todo su crecimiento y su calidad.
Los trabajos en viña son manuales y en vendimia solo escoge los racimos de mejor calidad. Los vinos se embotellan sin filtrar y sin clarificar para conservar sus cualidades naturales. No añade aditivos.